Камчатская кухня вошла в уникальную книгу «Гастрономическая дипломатия»
Редакторы первой книги «Гастрономическая дипломатия» посвятили целую главу дарам Тихого океана и кулинарным традициям Камчатского края.
«Отношение к Азиатско-Тихоокеанскому региону, уникальные природные ресурсы, локальные традиции и высокий уровень вовлеченности власти делают Камчатку центром международного гастрономического обмена. На Камчатке есть не только крабы, икра и олюторская сельдь. У нас есть люди, которые добывают морского зверя, собирают дикоросы — черемшу, папоротник, жимолость, учат готовить по-местному, по традициям коренных малочисленных народов Севера. Мы учимся, экспериментируем, и развиваем международный бренд “Тихоокеанская кухня”», — отметил директор Камчатского выставочно-туристического центра Александр Журавлёв.
Камчатский край активно развивает туризм и сюда с каждым сезоном приезжает все больше любителей ярких впечатлений, в том числе ради настоящей камчатской кухни, которая уже стала важной частью индустрии гостеприимства.
В основе философии «Тихоокеанской кухни» лежит гармоничное сочетание даров Тихого океана и кулинарных традиций Тихоокеанского региона.
Впервые в мире эксперты из десяти стран обобщили лучшие практики и стратегии гастродипломатии. В числе авторов книги оказались руководители пяти регионов России и послы семи стран мира.
Ответственными редакторами книги выступили президент Международного этногастрономического центра Леонид Гелибтерман, руководитель направления «Международные отношения» факультета международных отношений и бизнеса Института управления РАНХиГС Ирина Тимонина и директор Института Бизнеса и Делового Администрирования Сергей Мясоедов.
